MAMME RICETTE questa settimana presenta una ricetta ucraina arrivata da Liuda, una giovane mamma di due splendidi bambini, Eugenio e Valeria.
E’ una ricetta tramandata da generazione in generazione nella sua famiglia e i suoi bimbi sono particolarmente ghiotti 🙂
La preparazione è abbastanza facile, ma la cottura è lenta…quindi fatela quando avete un po’ di tempo a disposizione!
Ecco a voi le PATATE RIPIENE di mamma Liuda
Ingredienti:
1Kg di Patate
300 grammi di carne macinata (vitello o suino, o anche mischiate insieme)
2 cipolle
1 spicchio d’aglio
2 carote
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di passato di pomodoro
prezzemolo (opzionale)
pinoli tostati(opzionale)
PROCEDIMENTO:
Lavare e sbucciare le patate e al centro ritagliare il cuore.
Tagliare finemente una cipolla e lo spicchio d’aglio e mischiare con la carne macinata e un pizzico di sale.
Farcire le patate, sistemarle dentro una pentola antiaderente in modo che stiano ben strette e ferme.
Aggiungere acqua salata in modo di ricoprirle a metà e mettere sul fuoco medio a cuocerle.
Nel frattempo preparare il sugo:
soffriggere l’altra cipolla tagliata finemente con le carote grattugiate, salare, pepare e infine aggiungere i 2 cucchiai di passato di pomodoro.
Cuocere per 15/20 minuti circa e poi coprire le patate con il sugo.
Continuare a cuocere le patate fino a che sono morbide (ci vorrà circo un’ora in totale), bagnandole di tanto in tanto con il sugo.
Aggiungere prezzemolo fresco e qualche pinolo tostato prima di servire.
E…
…la cena è servita!
Se sei una mamma (ma anche un papà certamente!!!) che ci segue e ti piace cucinare, mandaci le tue ricette e man mano le pubblicheremo nel sito in questa nuova rubrica! La ricetta deve essere facile da eseguire, preferenzialmente apprezzata dai bambini e insieme allegateci anche una bella foto del ghiotto risultato!
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